¿Cómo cocinar con Cannabis?

Si quiere cocinar con Cannabis hay varios métodos que pueden servirle. Los más tradicionales han […]
enero 8, 2016

Si quiere cocinar con Cannabis hay varios métodos que pueden servirle. Los más tradicionales han evolucionado hasta traer procedimientos de extracción muy avanzados.

La creación de comestibles no deja de ser una actividad de cocina como cualquier otra. Se necesita aprender a trabajar con los métodos más comunes para hacer infusiones de cannabis. Para que los cannabinoides (THC, CBD) se adhieran y cumplan efecto en el cuerpo deben de ser calentados en productos que contengan grasa. Esto permite que la extracción pueda utilizarse en cualquier plato, a cualquier temperatura.

Extracciones comúnes:

Mantequilla

Existen varios métodos para preparar mantequilla de cannabis. Sin embargo, este es uno de los procedimientos más recurrentes. Su efectividad radica en que los cannabinoides son altamente solubles con la mantequilla, lo que ocasiona que se adhiera a la grasa dejando una mezcla muy fácil de combinar con los alimentos.cookies-de-marihuana-sin-mantequilla-de-cannabis

Lea: ¿Qué son Cannabinoides?

Cuando se cocina con mantequilla es recomendable trabajar con el concepto “cocimiento a fuego lento”. Esto permitirá que se logren desprender bien los componentes del cannabis, pero sin rostizar las flores.

Luego de un rato notará cómo la mantequilla empieza a cambiar de color.  Entre más se produzca esta filtración, mejor será para sus comestibles.  El tipo de mantequilla quedará al gusto que desee, aunque cabe mencionar que una que contenga menos agua potenciará mejor los sabores de la comida.

Si así lo desea, puede colar el aceite de la hierba que ya utilizó en la cocción así evitará tener que masticarla.

Aceite

Con el aceite de cannabis es posible cocinar pastelería dulce, sin embargo antes de empezar a hacerlo es recomendable que defina en qué alimentos lo utilizará. Un buen aceite de oliva extra-virgen quedará espectacular para preparar ensaladas o aderezos. De la misma forma aceite de cocina o un aceite de oliva sencillo le servirá para preparar pasta o alguna otra comida freída.

Recuerde que es importante estar consciente de la cantidad de cannabis que haya utilizado para su aceite, así evitará tener malos ratos.

Para una cantidad razonable utilice 6 tazas de aceite y una onza de cannabis correctamente limpiada. Con una olla de cocimiento lento es posible hacer aceite, sino puede tomar una cacerola y dentro calentar el aceite a una temperatura baja durante unos minutos.

De esta manera se va echando el Cannabis de a pocos hasta que este se vaya mezclando con el aceite. En el momento en que esté todo integrado se deja reposar en fuego lento por 45 minutos revolviéndolo ocasionalmente. 11002100_10153049902941183_1113502552_o

Para el siguiente proceso es importante contar con un colador muy fino con el que se pueda remover el cannabis que estaba incorporado en el aceite. Luego, déjelo reposar en el refrigerador dentro de un contenedor hermético.

La mejor noticia es que el Cannabis que se utilizó puede convertirse en un buen abono para la tierra o para sus plantas.

Si tiene alguna duda de cómo Cocinar con Cannabis, déjenos su comentario.

Escrito por: Redacción
Publicado en la revista 
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