Semillas de Cáñamo ricas en Omega 3 y Proteína, ya se venden en Costa Rica

Comúnmente, las semillas de Cáñamo se comen completas, ya sea rostizadas, crudas, molida o hechas […]
diciembre 11, 2015

Comúnmente, las semillas de Cáñamo se comen completas, ya sea rostizadas, crudas, molida o hechas hervidas para hacer avena. Son una excelente combinación para el arroz o cualquier otro grano similar.

El Cáñamo es una semilla de aceite con altos contenidos en proteína y bajo en carbohidratos. Al ser esta semilla del Cannabis con altos valores aceitosos ha facilitado mayor incentivo para que sea dispersada desde los primeros humanos. Esta es una de las razones por las cuales es posible hacer un recorrido histórico del viaje que ha realizado esta planta por diversos climas y lugares del mundo.

Semillas de Cáñamo
Semillas de Cáñamo

Lea: Usos del Cáñamo en la Antigua China

El valor nutritivo de esta semilla es impresionante: un 20 a 25% está hecho de proteína fácilmente digerible, 20 a 30% de carbohidratos y 25 a 35% de aceite comestible al igual que un 10 a 15% de fibra que pasa por el sistema digestivo y por tanto, sirve como fuente de fibra alimenticia.

El aceite es obtenido directamente de estas semillas de Cannabis tiene un alto contenido de omega 3 y omega 6. Además toda la planta de cáñamo posee un rango mineral muy amplio incluyendo el fósforo, potasio, magnesio, sulfuro, calcio. (Huang 2000)

En la medida de que los humanos comenzaron a domesticar animales, las semillas de cáñamo conservaron su valor alimenticio aún cuando se descubrió su valor para la producción de aceites. La importancia más relevante reside  envsus altos niveles de ácido graso (Omega-3 y el omega-6) que son sumamente positivos en el proceso de metabolismo del cuerpo.

Compañías costarricenses que se encargan de producir alimentos saludables como las semillas de chía, linaza, quinua, también han mostrado interés por las semillas de Cáñamo. Algunas venden hoy día diversos productos en supermercados del país.

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Créditos: Jinca Foods, Costa Rica.

Otros usos. Más allá de los usos alimenticios, la semilla de Cáñamo es capaz de producir combustibles, preservar la madera y la fabricación de jabones. Hoy en día estos mismos usos se realizan por medio de la conocida industria de la Palma Africana.

En un estudio reciente titulado El Paisaje Social de la Producción de Aceite de Palma Africana en la Región de Osa y Golfito, Costa Rica”, por parte de Universidad de Stanford en Estados Unidos, asegura que actualmente en el país hay más de 60,000 hectáreas de palma aceitera de las cuales un 64% se encuentra en la región Pacifico Sur.

Los pesticidas utilizados para el crecimiento de la Palma Africana son altamente contaminantes y repercuten en la población cercana. Para cultivar el Cáñamo no se necesita ningún tipo de pesticidas ni químicos adicionales.

 

Escrito por: Redacción
Publicado en la revista 
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